Gewürze lose, Pfeffer schwarz Lang Stangenpfeffer (50g)

Stangenpfeffer ist dem dem schwarzen Pfeffer im Geschmack recht ähnlich, doch mit einem süßlich-scharfen Aroma. Er passt gut zu würzigem Käse oder zu Weinsaucen.

Da Langer Pfeffer schärfer ist als schwarzer Pfeffer, sollte man ihn schwächer dosieren. Die an Kätzchen erinnernden Fruchtstände werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet als langer Pfeffer gehandelt und überwiegend als Gewürz, in Indien aber auch als Heilmittel verwendet. Langer Pfeffer kann als vollwertiger Ersatz für schwarzen Pfeffer genutzt werden. Er ist teurer als dieser und wird von Kennern gerne verwendet. Es empfiehlt sich, die Früchte mit einer Schere in Stücke auf 0,5 cm zuzuschneiden. Diese lassen sich dann mit einem Mörser oder einer Gewürzmühle mit keramischen Mahlwerk zermahlen und so sehr gut in der Küche einsetzen.

In einer Zelltüte verpackt.

Zutaten: Pfeffer

Herkunftsland: Bangladesch

Bitte vor Wärme, Licht und Feuchtigkeit geschützt, bei 18°C lagern.

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