Grüntee Japan, Bio Japan Shincha Morimito (50g)

Auch in diesem Jahr haben Haruyo & Shigeru Morimoto einen wundervollen Shincha Tee hergestellt.

In diesem Jahr waren die frischen Triebe so zart und wunderschön grün, sodass die Saki Midori für den Morimoto Shincha 2020 unter freiem Himmel (roji) wachsen konnte. Die Morimotos entscheiden in jedem Jahr aufs Neue welche Parzellen sie beschatten und welche sie lieber unter freiem Himmel wachsen lassen, je nachdem wie die frischen Triebe beschaffen sind und auch danach wie viel Kraft die Sträucher haben.

Da es während der Wachstumszeit relativ kühl war, startete die diesjährige Ernte relativ spät. Das hat jedoch den Vorteil, daß die Pflanzen nur langsam gewachsen sind. Der Geschmack ist bei langsamen Wachstum immer etwas voller.

Entstanden ist ein ganz besonderer Shincha Tee mit dezent blumigen Noten, einer vorzüglichen Süße und einem leichten Duft nach Vanille.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.

DE-ÖKO-009-Kontrollstelle

Zubereitung: ca. 1-2 Teelöffel auf 200ml, 70 °C heißes Wasser, 30-60 Sekunden ziehen lassen.

Dann die noch warmen Blätter erneut aufgießen (3-5 Aufgüsse möglich) und nur 20-30 Sekunden ziehen lassen.